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自酿酒全国连锁酒庄创业计划书
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基本情况

远志长在葡萄酒庄是国内唯一生产原生态葡萄酒的酒庄。我们可以用酒庄自己的完全独立知识产权的技术拿出来与投资人合作,共同创业,分享投资成功的结果。

我们需要中小企业融资创业项目是:利用酒庄发明的可以在家庭手工酿制各种水果酒的工艺方法,使用酒庄自己发明的小型酿制各种水果酒的酿酒设备,再结合国外先进的DIY经营理念和经营模式,创建自酿酒(全国连锁)酒庄。

自酿酒(全国连锁)酒庄的经营模式是:它主要采用当季的各种新鲜水果,由消费者自己动手,酒庄参与指导,酿制成新鲜、安全、健康的高品质个性化的各种水果酒,例如可以酿制葡萄酒、荔枝酒、菠萝酒、苹果酒等,几乎所有的水果都可以酿酒。酒庄计划以品牌形象店,加盟连锁店销售终端的方式在全国创建自主品牌,推广个性化的自酿酒业务。

项目提出的背景

    个性化自酿酒坊是近年来在北美风行的酒业经营方式, 仅以加拿大市场为例,目前自酿酒的店面已超过1500家。约占全国葡萄酒市场20%的销售份额。在美国、澳洲、甚至传统葡萄酒产地等欧洲国家,此类制酒业务也有异军突起之势。近年来,也在亚洲如日本、韩国和我国台湾地区兴起并广泛受到消费者和红酒爱好人士的欢迎。

 

产品描述

    使用各种新鲜的水果做原料,使用传统的原生态的纯手工酿酒工艺和消费者DIY参与,加工、销售个性化、高价位、高品质的各种精品水果酒。

品种丰富

    所有的水果都可以用来酿酒,顾客可以根据自己的喜好选择酿酒的品种,酿制水果酒的周期大约为10-20天,您可以一年四季酿制出各种新鲜的水果酒。

产品超值

    由于采用当季的新鲜水果做原料,什么时候水果便宜就酿什么酒,因此这种水果酒更安全、更健康、更超值。更重要的是这种水果酒目前还没有人生产,市场上也没有人销售,由于这种酒独一无二的特性,所以更加超值。

个性定制

    个性酿酒可以由消费者自己决定自己的酒酿制的程度,通过酿制过程的品尝与观察,保证了自己酿制的酒在口感、香型、酸度等方面都适合个人口味。个性化的酒标也是消费者的个性得到充分的展示。

情趣休闲

    消费者在制酒专家的指导下,了解水果酒的知识,接触水果酒的文化,自己动手制作,情趣盎然。为家人和亲友在繁忙中找到一份温馨和富有情趣的休闲活动。无论自我享用、馈赠亲朋,婚庆寿宴或公司庆典,都可以充分展现自我,彰显个性。 

产品技术和设备

   远志长在葡萄酒庄已经有近百年的酿制各种水果酒的历史,我们的酿酒工艺是传统的、原生态的、绿色的工艺,酿酒的全部过程中不使用任何添加剂,也不进行任何勾兑,完全依靠水果自身的变化而自然产生的酒,我们的小型自酿酒设备也是我们自己发明的,有完全独立的自主知识产权。

市场分析、预测

    目前国内的葡萄酒均为大规模工厂化方式生产,品种和口味都比较单一,价格较低,口感偏差。与之相比,进口的葡萄酒价位较高,但由于进口渠道不同,运输、储存条件差异造成品质口味非常不稳定。更有甚者,许多打着原装进口葡萄酒的品牌实际上是国内灌装的进口劣质酒。

    据有关资料统计,中国城镇的葡萄酒消费量近年显著增加,年增长速度达到15%至20%;从1990年到2001年中国从世界葡萄酒生产国的第16位提高到第6位;与此同时,越来越多的国外葡萄酒商大步蜂拥进入中国市场,细心的消费者早已注意到,市场上出现的洋葡萄酒品牌突然多起来。从国内消费者熟识的葡萄酒产国:法国、意大利、西班牙等,到不太熟悉的南非、智利等国,除了以往常见的中低档品牌外,一些世界闻名的葡萄酒品牌也开始进入中国市场。

随着改革开放和人们物质生活水平的提高,随着中国加入世贸组织后经济的飞快发展,随着国家各种税收政策的调整洋葡萄酒大举进军中国,中国葡萄酒消费趋势一浪高过一浪。2004年我国葡萄酒产量达到36.73万吨,同比增长14.70%,销售收入74.34亿元,同比增长17.06%,实现利润8.45亿元。预计近十年内,我国葡萄酒产量每年增幅可达5万吨,2010年产量可达80万吨。我国葡萄酒发展的大环境比任何时候都好,葡萄酒迎来了飞速发展的最佳时期。

目标市场

自酿酒的品味、特点、规模和文化内涵都决定了它的目标市场必须以中高端个体和群体消费为主要目标市场:

个体消费:

1、城市白领、金领年龄在30-45岁左右年薪在5-10万元左右。

2、长期在国内工作的外籍人士

3、有一定经济实力的红酒爱好人士、红酒发烧友等。

团体消费:

1、星级宾馆饭店

2、高档次会馆、会所、俱乐部等

3、效益好的企事业单位节假日团购

4、礼品、婚庆公司等

营销策略

    目前市场葡萄酒的销售手段几乎雷同。绝大部分采用铺天盖地的广告促销手段和价格战。通过规模化生产获得经营效益。与此相反,自酿酒在营销手段上也必须具备与众不同的特点,现归纳如下:

以品质取得市场认可

    葡萄酒行业通常讲七分原料三分工艺;其实所有的水果酒的品质和口味都与原料有着至关重要的作用。因此一定要选用当季的新鲜水果做原料是非常重要的。

以DIY制作方式吸引客户

    自酿酒的制酒工艺完全采用DIY手工制酒的传统工艺。客户自己动手,酒庄的技术人员只是指导消费者酿酒。以酿酒的乐趣,酿酒知识的普及吸引消费者。在与客户相互完全了解、信任的基础上,也可以代客户酿制个性化的酒水。

非传统销售渠道

    自酿酒注重品牌培养,不通过传统的批发零售方式进行销售。以体验消费和直销的方式开拓市场。店内的开放式制作间,免费品尝水果酒,饮酒安全、健康知识的推广,客户亲自以DIY方式参与制作,个性化的酒标设计、会员制和口碑的方式、网上虚拟社区等都是计划中的销售手段。

准备采用的营销模式归纳如下:

1 选择合适的受众媒体宣传

根据市场定位选择特定的媒体进行品牌推广,如外国人阅读的JIN杂志、高尔夫俱乐部杂志、会所、宾馆的大堂

2 自酿酒俱乐部

组建自酿酒俱乐部,定期举办一些自酿酒品尝和自酿酒文化交流活动,逐步扩大自酿酒的消费群体。

3 自酿酒鉴赏、品尝活动

定期举办自酿酒免费品尝活动,提高消费者对自酿酒的认识。

4 战略联盟

与星级宾馆和高档餐厅结成战略联盟,为这些消费场所提供高品质、中价位的专用定制酒。

5 专用礼品酒

为企事业、机关团体定制个性化礼品酒。

6 自酿酒加盟店

在市内高端住宅区,建立自酿酒加盟店。店内设品酒、零售、冷餐、酒具礼品销售等业务。

产品定价

    最优的性价比是个性化自酿酒可以长期吸引消费者的关键所在。由于使用新鲜水果为原汁,原生态纯手工酿酒工艺,和非传统渠道销售的方式,不仅保证了品质和口感,同时也节省了大量的运输、仓储、批发等大量中间费用。成本的降低,品质的高尚,使得自酿酒经营者可以获得相当高的回报。

 

远志长在葡萄酒庄

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