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酒店团圆宴主题活动策划方案
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酒店团圆宴主题活动策划方案

*大酒店团圆宴主题活动策划方案

为进一步扩大酒店知名度,提高酒店经济效益,特筹划2011年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下:

一、活动主题:“新春纳福、品海鲜盛宴” 二、活动时间:2011年11月30日至1月22日 三、活动内容:

年夜饭火爆预定中……!happy ner year

坐落在东方**大酒店,以高贵、典雅、格调为主体,拥有着欧陆式风格的金黄色装饰为象征,气势磅礴的奇袭2012;雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢,无不彰显着与众不同的皇家美食风范。

    即日起,**大酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多,1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴,用餐消费达到2000元,名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡,内含现金900元,预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您,让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧!  预定电话:**-*******

1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在名苑” 

方案一:推出年三十吉祥如意团圆宴活动:阖家团圆饭、惊喜三重礼 菜单一:前程似锦宴 988元/桌 菜单二:龙凤呈祥宴1988元/桌 菜单三:吉祥如意宴3888元/桌 

预订有礼

1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。

2、预定2桌以上(含2桌),每桌再送红葡萄酒1瓶。

3、预定大厅年夜饭9.5折优惠。

抽奖有礼

宴会与包厢均在现场组织抽奖活动,奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张) 消费预定:

注:(1)、所有预订需提前收取订金,并交纳最低消费金额的50%;

(2)、所有未交预定金的预订只保留24小时,不交订金的预订及达不到最低

消费的需请示总经理批示;

(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。 

菜单一:前程似锦宴***元/桌

四季发财精美冷碟  财源滚滚喜饼烤肉  金玉满堂白灼大虾  吉祥如意全家福  欢聚一堂送子甲鱼  鸿运当头广式桂鱼  发财就手小炒牛肉  丰年吉庆梅菜扣肉   迎春接福时令小蔬  宏图大展美味双脆  八仙报喜干锅墨鱼仔  金玉满堂  节节登高脆笋炒脆肚  点心两道  红红火火什锦果盘 

菜单二:龙凤呈祥宴****元/桌

四季发财精美冷碟  喜庆鸡煲翅  玉树金钱港式焗龙虾  凤凰迎春广式多宝鱼  洪福齐天霸王肘子  吉祥如意全家福  财源滚滚喜饼烤肉  三阳开泰金针鱿鱼粉丝  金玉满堂白灼大虾  宏图大展水煮牛肉  财源广进锅仔花螺  迎春接福时令小疏  锦上添花贵妃香芋丝  红红火火什锦果盘 

菜单三:吉祥如意宴****元/桌

四季发财精美冷碟  迎春纳福红烧蟹肉翅  蛋黄焗珍宝蟹  龙肝凤髓大澳龙两吃  广式秘制石斑鱼  丰年喜庆霸王肘子  吉祥如意全家福  财源滚滚喜饼烤肉  大吉大利土鸡焖蟹  牛气冲天铁板牛仔骨  步步高升辣炒大黄螺  黄金满载水鱼炖羊肉  迎春接福时令小疏  五谷丰登美点双辉  红红火火什锦果盘  


四:工作要求及安排:

前厅:

1、自12月25日起,电话接听及待客问候语改为:happy new year,新年好;

2、请于1月22日(即大年三十)下午4点前准备好龙宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;

3、协助楼面给员工发放龙角发箍;

4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作; 5、安排足够人员协助进行宾客引领工作; 楼面:

1、请于1月22日(即大年三十)下午4点前完成团圆宴的摆台工作; 2、请于1月15日前完成餐厅的新年装饰工作;

3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足,接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等); 4、请于1月22日安排4名迎宾,要求管理人员同时到位,做好现场宾客的引领工作,以确保用餐现场秩序;

5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品,谨防财物偷盗事件发生; 6、安排好包厢及大厅抽奖工作;

7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;

8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月21日前完成); 9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;

厨房:

1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;

2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量;

3、采购足够的原材料,确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;

4、请安排好足够的人手。

采购:

1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位;

2、请于1月21日前将龙角发箍,及赠送客人的小件物品,如糖果、小龙饰品等采购到位;

3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;

 4、请于1月22日下午17点前将龙的服装租借或采购到位;

行政:

1、请提前选拔好一名员工着龙服,在年三十当晚,负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;

2、负责协调各部门人员的调配安排到位;

3、做好现场拍照及录像工作;

4、做好此次活动的培训及检查工作。

销售:

1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;

2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;

3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;

4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。 

所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合,随同抽奖的着龙服者一同至宴会厅及包厢敬酒。

 

 

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