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【技术转让】鱼腥草仙草草本饮料专利转让
  -------- 技术转让
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发布日期: 2019/8/13
项目编号: 159206 所属行业: 食品饮料 获专利情况:
鉴定情况: 国家级 产权归属: 公司 转让价格: 面议
现处阶段: 中试阶段 项目所在地: 浙江    
   
 

项目关键词:鱼腥草,仙草,草本饮料,专利转让

技术转让简介:
【技术转让】鱼腥草仙草草本饮料专利转让
一、项目简介
(一)市场分析
中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业,是中国消费品中发展的热点和新增长点。近五年来,中国饮料市场已成为中国食品行业中发展最快的市场之一。
中国饮料每年以16%的增幅快速发展,2005年总产量达3380万吨,比上年增长17.8%。2006年1-12月,中国饮料制造行业累计实现工业总产值390,224,723千元,比上年同期增长了25.38%;累计实现产品销售收入389,112,739千元,比上年同期增长了27.61%;累计实现利润总额29,216,802千元,比上年同期增长了31.63%。
2007年1-12月,中国饮料制造行业累计实现工业总产值508,615,389千元,比上年同期增长了29.77%;2008年1-10月,中国饮料制造行业累计实现工业总产值517,851,012千元,比上年同期增长了25.65%。2008年中国饮料市场已经达到6000亿元,而2011年,王老吉实现了150多亿元的年销售额。
目前茶饮料市场已经不存在补充跟随的市场机会,虽然茶饮料从主流退隐二线之后仍然占据相对稳固的消费份额,但高速增长已很难再现,娃哈哈、康师傅、统一三大品牌的销售滑落足以证明这点。所以这时茶饮料生产企业为进一步确立自身在产品市场上的地位,惟一看好的将是无糖茶饮料。有资料显示,麒麟公司凭借无糖茶饮料占据了日本2/3的市场份额。因此,今后在无糖茶饮料方面,市场发展潜力巨大。
此外,王老吉凉茶出现之后,推动功能饮料的消费发展成为“以功能为产品核心利益,并兼具高满意度的口感体验”的前功能时代,它把“露露”的“调节血脂”和“红牛”的“抗疲劳”类功能饮料时代进行了延伸,避免时尚功能饮料流行之后归于平淡的命运,功能饮料消费理念升级已大势所趋。
(二)市场定位及优势
伴随着王老吉的成功销售,我们不得不看到其中市场定位的成功。精准的定位、铺天盖地的广告以及强势的终端,都是王老吉迅速走红的原因所在。王老吉的市场定位是“预防上火的饮料”,这不仅仅淡化了其自身的“凉茶”概念,避免了由于顾客不了解而不肯购买,也节省了大量对顾客进行“概念”教育的费用。除此之外,王老吉还立足于全国市场,并用消费者容易理解和容易记住的一句广告词来表达——“怕上火,喝王老吉”。简洁明了地定位彰显了王老吉的产品特性,为其迅速走红奠定了良好的基础。
“中华饮”是安全、纯天然、具有保健功能的饮料升级产品。该产品主要原料是鱼腥草和仙草,按照科学配方结合先进工艺,合理调配而研制出来的一种既保留了鱼腥草及仙草的天然营养成分,有集独特风味、保健效果和营养价值于一身,无鱼腥味、无苦涩味、无明显沉淀、含糖量低、易于贮藏的天然草本饮品。产品本身具有提高人体免疫力和抑菌、抗病毒的效果。因此,该产品的市场优势在于:
1、它传承了中华5000年养生文化,是独有的民族饮品。该产品的主要原料成分鱼腥草是多年生草本植物,只有在中国生产,并且早在我国唐代《新修本草》就有记载,《本草纲目》谓鱼腥草“治恶疮,散热毒痈肿、痔疮、脱肛,断痞疾,解卤毒、虫牙作痛”等。鱼腥草和仙草作为重要的药食两用的植物资源,具有清热、解毒、消炎、增强机体免疫功能的作用,已经成为一种集药用、保健及食用于一体的多功能宝贵资源,是传承中华5000年养生文化的民族饮品,是中华人就会喝“中华饮”。
2、它是全人类可以享用的安全饮品,适合不同消费群体饮用。“中华饮”按照优化方法生产的鱼腥草仙草草本饮料具有天然透明呈棕褐色,无鱼腥味、无苦涩味,无沉淀,酸甜适中、营养、清爽可口,含糖量低,无防腐剂和着色剂等食品添加剂,保质期超过一年,是满足当前消费者对食品安全要求的天然、安全的高级饮品。另外,该产品通过添加新型酶制甜菊甙(天然植物提取)代替蔗糖,不仅满足广大消费者对甜味口感的需求,降低了饮料热量,而且也可满足糖尿病患者的饮用需求,这也是优于其他饮品的独特之处,是能够占领市场的亮点。
(三)项目概况
该项目已通过农业部科技成果鉴定,并获得国家发明专利授权,专利号:ZL 200810063816.3鱼腥草仙草草本饮料及其制作方法。
二、“中华饮”饮品的技术可行性分析
(一)、产品的主要成分及功能性
1、鱼腥草
鱼腥草,又名折耳根、蕺菜、狗心草、臭菜等,因其新鲜的茎叶有浓浓的鱼腥味,故称之为鱼腥草。鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜(Houttuynia cordata thunb )之全草,系多年生草本植物。鱼腥草含有丰富的鱼腥草素挥发油(甲基正壬酮、月桂醛、鱼腥草素等)、槲皮素、维生素、绿原酸、蛋白质、微量元素等,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等作用。早在我国战国时期就有采集食用的记载,在唐代《新修本草》中也有“叶似荞麦,肥地亦能蔓生,茎紫赤色,多生湿地,山谷阴处。山南江左人好生食之”的记载。现在己成为江南一带人们喜食的蔬菜之一,特别是云贵川更视之为珍品,近年来在北方市场上也可见到。目前,鱼腥草已被国家卫生部正式确定为“既是食品,又是药品”的极具开发潜力的药食两用的植物资源,广泛受到人们关注。
2、仙草
仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻,是唇形科仙草属的一年生植物,也是我国重要的药食两用植物。福建、广东、江西等地农村早就利用仙草茎加水熬煮,加米汤水制成仙草冻或用茎叶加水熬成仙草茶,作为盛夏解暑的清凉饮料。仙草全草干样含有约70%碳水化合物,少量蛋白质、脂肪、色素等,还含有较多的矿物元素。
3、鱼腥草及仙草的药用价值
现代医学证明,由于气候、饮食方式、生活方式以及身体机能等原因引发的上火容易导致心烦不安,暴躁易怒,口舌生疮,牙龈肿痛,目红肿痛,小便黄浊,大便燥结,鼻血等。鱼腥草和仙草作为重要的药食两用的植物资源,具有清热、解毒、消炎、增强机体免疫功能的作用,已经成为一种集药用、保健及食用于一体的多功能宝贵资源。鱼腥草、仙草饮料来自民间传统工艺,是我国岭南人民根据本地的气候、水土特性,在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导,以中草药为基础,研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料,千百年口耳相传。
(二)、项目的技术保证
1、技术支持
该技术主要是针对传统工艺生产的鱼腥草饮料或仙草饮料有鱼腥味、青草苦涩味,耐热性差,含糖量高,不易贮藏等缺点,通过添加包埋剂掩蔽鱼腥味、苦涩味物质而改善饮料口感;通过添加新型酶制甜菊甙(甜度为蔗糖的200-300倍)代替蔗糖,降低饮料热量,同时满足口感,满足糖尿病人饮用需求;通过添加蜂蜜、维生素C等成分,使饮料酸甜适中、清爽、营养可口。研究采用热水浸提工艺,利用多级过滤体系滤去残渣,采用高温二次杀菌技术并灌装,产品保质期达18个月。
按照优化方法生产的鱼腥草仙草草本饮料具有天然透明棕褐色,无鱼腥味、无苦涩味,无沉淀,酸甜适中、营养、清爽可口,含糖量低,pH值在4.0~6.5之间,无防腐剂和着色剂等食品添加剂,保质期超过一年,适合普通消费者和糖尿病人饮用。
2、技术创新
1、首次将鱼腥草和仙草混合配比作为主要原料应用于饮料生产,解决了鱼腥草饮料有鱼腥味、有沉淀及仙草饮料味苦的缺点,集单独原料饮料产品的优点于一身,无沉淀及其他杂质出现,具有淡淡的鱼腥草、仙草天然的滋味,酸甜适中、清爽可口,清亮透明;
2、是低糖饮料。由于本发明通过添加天然甜味剂酶转移甜菊甙来替代传统工艺中添加的蔗糖,从而使饮料饮料热量大大降低,同时降低了生产成本,不仅适合普通人群消费,糖尿病人也适合;
3、营养丰富。通过添加蜂蜜、Vc,不仅改善了饮料的口感,还增加了饮料中维生素等营养成分;
4、口感清醇。通过添加包埋剂,既保留了鱼腥草、仙草天然的滋味,又克服了传统饮料中的鱼腥味、青草苦涩味;
5、质量稳定。通过将双联过滤技术应用到鱼腥草、仙草饮料生产工艺中,使饮料组织状态更加均一稳定,克服了传统生产中易产生沉淀的缺点;采用二次杀菌技术,并在无菌条件下灌装,使饮料的保质期达18个月;生产工艺及技术要点简单,易于操作控制,确保产品质量均匀一致。
3、加工过程及技术标准
“鱼腥草仙草草本饮料及其制作方法”项目已获得国家专利,并通过农业部科技成果鉴定,同时已建立了鱼腥草凉茶的企业标准。此外技术团队有持续的产品开发能力,能够推出系列的引领饮品市场方向的安全、营养的高质量饮品。
三、项目的经济效益分析
综合该产品的各项特性,预期经济效益分析如下:
项目占地面积?亩,建筑面积为?平方米。方案如下:
项目计划总投资?万元,包括厂房、仓库、办公室等建筑,设备以及基础设施等。
(一)成本构成和测算
成本项目单价(元/m2)总计(万元)备注
土地成本?(?万元/亩)?共?亩
厂房费用??共?平方米
仓库费用??共?平方米
办公室??共?平方米
其他建筑??共?平方米
设备?
基础设施配套?
流动资金?
市场推广?
合计?
根据以上原则计算,投资总额为?万元。
(二)收入指标估算
该项目的收入主要是产品的销售收入,其收益是随市场的波动而变化的。根据当前市场情况的分析,功能性饮品的价格是以20%的速率递增的。
计算数据如下(以260万人饮用,每人每年饮用50罐为基数,每罐的利润以0.1元计):
每年共销售:260万人*50罐=1.3亿罐
第一年的利润为:0.1元/罐*1.3亿罐=1300万元
第二年的利润为:1300万元*(1+20%)=1560万元
第三年的利润为:1560万元*(1+20%)=1872万元
第四年的利润为:1872万元*(1+20%)=2246.4万元
第五年的利润为:2246.4万元*(1+20%)=2695.68万元
可得出:五年的总利润为?万元,远超过投资总额?万元,因此,投资回报期大约为?年,投资回报率为:?。
四、项目的前景预测
鱼腥草和仙草作为两种重要的植物资源,具有清热、解毒、消炎、增强机体免疫功能的作用,是集药用、保健及食用于一体的多功能宝贵资源。
目前,国内相关产品有“王老吉”、“老翁凉草茶”、“下火清凉茶”等,且已经或正在成为饮料市场的新宠。但均存在糖度过高,适用人群范围窄等缺点。
本项目所生产的饮品属于天然低糖草本饮料,既适合于普通人群消费,又适宜糖尿病人饮用,是解渴、清火、利尿的健康饮品,符合现代健康消费理念。2010年的饮料市场消费调查也显示出天然草本饮料发展的强劲势头。而由鱼腥草、仙草为原料制作的传统家庭饮品原本就有很好的基础,有众多的消费群体,采用现代先进生产工艺加上新的健康元素研制的鱼腥味仙草天然草本饮料无疑将具有更好的发展前景。
项目成果的推广,将对我国传统草本饮料文化的传承和发展起到积极的促进作用,同时为草本饮料产业的发展和促进当地经济的发展起到重要的作用。更重要的是该产品能够将中华5000养生文化发扬光大,把中药的保健功能应用到人们的日常生活中,成为引领新一代消费的时尚饮品,更是造福人类的健康食品。



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